الاطعمة الغنية بفيتامين ب12

فيتامين ب12 لا ينتجه الجسم الأنساني أبداً بل يكتسبه ويحصل عليه من تناول الأغذية الحيوانية كاللحوم و الأسماك و البيض . فيتامين ب12 قابل للذوبان في الماء و الذي يمثل جزء كبير من الجسم و يشارك في تكوين الدم لقيام المخ والجهاز العصبي بوظائفهما . و توجد أدلة تربط بين نقص فيتامين ب12 و مرض الزهايمر . ويحتاج الجسم يوميا من فيتامين ب12 حوالي 5 ميكروجرام ، ثمّ يخزّن في الكبد ، و المصادر الوحيدة لفيتامين ب12 هي اللحوم و الأسماك و البيض كما قمنا بذكرها في المقالة الخاصة عن أهم 5 مغذيات و فيتامينات الدماغ الموجودة باللحوم و الدواجن و الأسماك . نلخص في هذه المقالة أهم مصادر فيتامين ب12 :

1. المحار

تحتوي جميع أنواع الأسماك الصدفية مثل المحار وبلح البحر على نسب عالية من فيتامين ب12 . يعتبر المحار مصدر ممتاز من الزنك و الحديد و الكالسيوم و السيلينيوم ، وكذلك فيتامين أ و فيتامين ب12 .

2. الكافيار

ملعقة واحدة من الكافيار تحتوي على احتياجاتك اليومية كاملة من فيتامين ب12 ، ولكن الكافيار يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول و الملح . فملعقة طعام واحدة ( 16 غرام ) من الكافيار تحتوي:
الطاقة: 42 كيلو كالوري
الدهون: 2.86 غرام
الكربوهيدرات: 0.64 غرام
الألياف: 0 غرام
البروتين: 3.94 غرام
الصوديوم: 240 ملغ
الكولسترول: 94 ملغ

الزنك: 12.18 ملغ

يحتوي بيض السمك " الكافيار " على 10 أضعاف من فيتامين ب12 مقارنة بما تحتويه بيضة الدجاجة.

3. المأكولات البحرية

الأسماك ، وسرطان البحر ، جراد البحر والأخطبوط أطعمة تحتوي على فيتامين ب12 . حاول تناول المزيد من المأكولات البحرية إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين ب12 .