تحضير المعكرونة بتسعة خطوات سهلة وبسيطة
زمن الطهي : حتى 15 دقيقةإجمالي الوقت : 25 دقيقة
يقدم الى : اربعة اشخاص
١- ملء وعاء كبير (طنجرة) بالماء. اعتمادا على حجم الوعاء، دع الماء يكون ما يقارب 1/2 الى 4/3 من حجم الوعاء.
٢- تغطية الوعاء بغطائه واجعل درجة النار عالية.
٣- ترك الغطاء على الوعاء حتى يغلي الماء بسرعة فوجوده يسرع من عملية التسخين بشكل أكبر.
٤- قم بإزالة الغطاء واضف الملح إلى الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
٥- تفريغ السباغيتي (المعكرونة) من عبوته وكسرها في نصف.
٦- إضافة السباغيتي (المعكرونة) إلى الماء المغلي.
٧- دع المعكرونة تطهى لمدة 10 دقائق تقريبا، واحيانا حركها يملعقة ، وذلك لمنعها من الالتصاق على الجزء السفلي من الوعاء تحقق منها بين الحين والاخر للتحقق لمعرفة ما اذا انها قد اصبحت جاهزة بالفعل. تصل المعكرونة الى مرحلة تعتبر بها جاهزة وهي عندما تكون حازمة في المنتصف ولكنها مطاطية.
٨- إفراغ محتويات الوعاء في مصفاة لتصفية السائل (الماء).
٩- إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون إلى المعكرونة واخلطها ثم قدم الطبق مع الصلصة المفضلة لديك.
وكما رأينا فان المعكرونة قد اصبحت جاهزة، يمكنك الان اضافة بعد اللمسات لتجعلها الذ وذلك عبر تطبيق الخطوات التالية :
المقادير :
- 250 غرام من لحم البقر المفروم .
- 1/4 كوب من البصل المفروم.
- فلفل حار والفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف .
- 1/2 ملعقة شاي الزعتر المجفف .
- 1 و 1/2 كوب صلصة مارينارا أو صلصة السباغيتي المفضلة.
- 1 كوب جبنة البارميزان المبشور.
المقادير :
- 250 غرام من لحم البقر المفروم .
- 1/4 كوب من البصل المفروم.
- فلفل حار والفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف .
- 1/2 ملعقة شاي الزعتر المجفف .
- 1 و 1/2 كوب صلصة مارينارا أو صلصة السباغيتي المفضلة.
- 1 كوب جبنة البارميزان المبشور.
طريقة التحضير صلصة المعكرونة :
- حركها حتى يحمر اللحم وذلك حوالي 5 دقائق.
- بعد الانتهاء قم بتصفية اي شحوم زائدة من المقلاة.
- اضف بعدها 1 و 1/2 كوب صلصة مارينارا أو صلصة السباغيتي المفضلة ، ثم اضف المعكرونة التي قمت بطهيا حسب بداية المقال واضفها الى الناتج مع التحريك بشكل متكرر واتركها عدة دقائق كي تمتص المعكرونة معظم السوائل.
- اضف الفلفل والملح حسب الذوق ولا تنسى رشة من جبنة البارميزان المبشورة ثم قدم الطبق وهو ساخن بعض الشيء كي تذوب الجبنة.
ملاحظات ونصائح وافكار
- بدلا من استخدام الزبدة، يمكن اضافة زيت الزيتون على المعكرونة لاثراء النكهة والتخلص من الدهون الزائدة التي يمكن ان تضيفها بعض انواع الزبدة وكذلك لمنع التصاقها ببعض.
- في حالة اضافة زيت الزيتون لمنعها من الالتصاق اعلم ان اكلها سيكون اسهل من دون صلصة لانه في حالة اضافة الصلصة فهي ستنزلق من على المعكرونة
- المعكرونة الطازجة تأخذ وقتا أقل للطهي من المعكرونة المجففة ولذلك تحتاج لطهي المعكرونة الطازجة لمدة 5 تتراوح ما بين خمسة الى عشر دقائق.
- بعد ان تصبح المعكرونة جاهزة ليست هناك حاجة لشطف المعكرونة ما لم يتم تقديمها باردة لانك بذلك ستمنع من الصلصة الالتصاق بها.
- تحقق من جاهزية المعكرونة بعد 6 دقائق على بداية طهوها لان الإفراط في غلي المعكرونة سيؤثر سلبا على جودتها ومظهرها.
- طهي المعكرونة وقتا طويلا وعلى درجة حرارة عالية جدا تتسبب في جعل المعكرونة رخوة جداً وكذلك تلتصق في الوعاء لذلك ينصح بتحريكها .
- لتتأكد من ان المعكرونة جاهزة ارفع فرع واحدا من المعكرونة من الوعاء وهزه كي تتخلص من الماء الزائد ثم إرمه في الثلاجة ولاحظ اذا التصق. ان فعل فهو جاهز.