- الكربوهيدرات
من أكبر الأطعمة المغذية المثيرة للجدل ، يذكر الكثيرين أهمية الكربوهيدرات و تناولها لصحة الجسم و المخ ، و لكن يعتبرها البعض ضارة و يشبهها بالسموم التي تجتاح الجسم .و بالفعل هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل السكري و السمنة المفرطة و اضطرابات في عملية التمثيل الغذائي يفضل عدم تناولها . و على العكس فالأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة و لا يعانون من هذه الأمراض ، فليس من المهم لهم اتباع النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات .
- الكربوهيدرات الجيدة و الكربوهيدرات الضارة
هناك الكثير من الأطعمة الطبيعية و التي تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات تُسمى بالكربوهيدرات الجيدة أو الغير ضارة و التي لا تسبب أية أضرار لصحة الانسان ، على عكس الكربوهيدرات المُصنعة و المكررة مثل " السكر و الزيوت " و غيرها من الأطعمة التي يتدخل الانسان في صناعتها مستعيناً ببعض المواد الأخرى الصناعية و التي تجعلها ضارة إلى حد ما .- نظام غذائي خالِ من السكر و القمح
السكر و القمح يعتبران من أسوء الأطعمة في الأنظمة الغذائية.و بالفعل فحوالي 80 % من الفوائد الصحية للنظام الغذئي للوجبات المنخفضة الكربوهيدرات يرجع لعد إحتواء الأطعمة التي توجد به على القمح و السكر بالإضافة للدهون و الزيوت النباتية .
للحصول على أطعمة و وجبات صحية جيدة عليك إختيار المصادر الجيدة للكربوهيدرات و الدهون و البروتين . إليك بعض القواعد الصحية :
1- تجنب إضافة السكر .
2- تجنب القمح .
3- تجنب الدهون المشبعة و الزيوت النباتية .
4- عدم تناول السعرات الحرارية خاصة المشروبات الغازية و عصائر الفاكهة .
5- تناول الأطعمة الحقيقية و ليست المصنعة .
- نوعية الأطعمة التي سنتناولها
من المهم جداً إختيار نوعية الأطعمة التي نتناولها لتكون أطعمة طبيعية بدلاً من الأطعمة المصنعة و المكررة ، تناولوا " الأسماك ، البيض ، الفواكه ، البيض ، الخضروات ، المكسرات و منتجات الألبان "و أيضاً يمكن إضافة الكربوهيدات الصحية مثل : البطاطا ، البطاطا الحلوة ، القلقاس و غيرها من الدرنات .
الحبوب الخالية من الجلوتين : الشوفان و الكينوا و غيرهم .
الفواكه : التفاح ، الموز ، البرتقال ، الكثرى ، التوت .
الخضراوات : القنبيط ، الجزر و غيرها .
و لذلك الأشخاص الأصحاء و الذين يريدون التمتع بصحة جيدة ، عليهم تناول الأطعمة السليمة و الطبيعية مع ممارسة التمارين الرياضية .
المراجع: