ما هو فيتامين ك ؟
- و اُكتشف من قِبل طبيب الأسنان الأسطوري و يستون برايس ، الذي سافر العالم في أوائل القرن العشرون ، لدراسة العلاقة بين النظام الغذائي و المرض في مجموعات سكنية مختلفة .
- و قد وجد أن الوجبات الغذائية الغير صناعية بها بعض المواد المجهولة الهوية و التي تساعد في توفير الحماية ضد تسوس الأسنان و الأمراض المزمنة .
- و كانت هذه المواد غامضة إلا أنه اعتقد في النهاية أنه فيتامين ك2 .
- و يمكن تقسيم فيتامين ك2 الى العديد من الأنواع الفرعية المختلفة ولكن أهمها MK-4 و MK-7.
كيف يعمل فيتامين ك1 و ك2 ؟
- و المهمة الرئيسية لفيتامين ك تتمثل في : تعديل البروتينات لتمنحهم القدرة على ربط الكالسيوم و جعله ينشط و خصائصه ليتمم وظائفه .
- فيتامين ك1 يساعد في منع تخثر الدم و فيتامين ك2 يساعد على تنشيط وتوزيع الكالسيوم بالجسم
فيتامين ك2 يساعد في منع أمراض القلب
- و هذا دور فيتامين ك2 فهو يساعد في التخلص من تراكم الكالسيوم حول القلب مما يجنبنا الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- و هذا ما أثبتته العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين لديهم كميات كبيرة من فيتامين ك2 أقل عرضة للإصابة بأمراض الشرايين و القلب بنسبة 52 % من الأشخاص الذين لا يوجد لديهم كمية من هذا الفيتامين .
فيتامين ك2 يساعد فى صحة العظام و تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام
- و فيتامين ك2 يلعب دور هام بالنسبة للكالسيوم ، و المعادن الرئيسية الموجودة في العظام ، و هو منشط للكالسيوم و يساعد في بناء العظام .
- و أثبتت الدراسات أن السيدات اللآتي يتناولن فيتامين ك2 بعد سن اليأس أقل عرض للإصابة بمرض هشاشة العظام .و كلما قل تناوله كلما زادت فرصة الإصابة به .
فيتامين ك2 يساعد على تحسين صحة الأسنان
- و أحد البروتينات التي تحسن من صحة الأسنان ، هو أوستيوكالسين و هو أحد البروتينات التي يتم تفعيلها عن طريق فيتامين ك2 .
- وهو يحفز نمو الأسنان و الأنسجة المتكلسة تحت مينا الأسنان .
- و يعتقد أن فيتامين د وفيتامين أ يساعدان في تحسين صحة الأسنان أيضاً .
يساعد فيتامين ك2 في مكافحة أمراض السرطان
- من الجدير بالإهتمام و الذكر أن العديد من الأبحاث أثبتت قدرة فيتامين ك2 على مكافحة أنواع معينة من السرطلن .
الأطعمة الغنية بفيتامين ك2
- وتشمل المصادر الحيوانية الغنية منتجات الألبان عالية الدسم من الأبقار التي تتغذى على العشب , والكبد وغيرها من الأجهزة ، وكذلك صفار البيض.
- و إذا لم يسهُل الوصول لهذه الأطعمة فيمكنك تعويضها و استبدالها بالمكملات الغذائية التي تحتوي على هذا الفيتامين .
- ومن موقع الويكيبيديا نستعرض معلومات عن مصادر هذا الفيتامين المهم: الجبن المعمر والبيض واللحوم مثل الدجاج و لحم البقر و الدهون، و الكبدة، و الخضار المخمرة، وخاصة الناتو (طعام ياباني تقليدي)، و كذلك مخلل الملفوف و الكفير. وأيضاً من كبدة الأوز من نوع بات و الأجبان الصلبة الهولندية البلدية.
هذا هو فيتامين ك2 و ما يمكنك أن تعرفه عنه ، حاولوا بقدر الإمكان أن تتناولوه هو أو المكملات الطبية التي تحتوي عليه للإستفادة بهذه الفوائد .
المراجع: