نصائح للحصول على الألياف من الخضراوات والفواكه والحبوب

وفيما يلى مجموعة من الإرشادات التى تساعدك على الحصول على أكبر قدر ممكن من الألياف من الخضراوات والفواكه والحبوب:

1- كل دائماً الغذاء فى صورته الطبيعية


لأن الأغذية المحفوظة أو المعلبة أو المحولة لعصائر تفقد جزءاً من الألياف كما تقل قيمتها الغذائية بوجه عام.


2- تواجد الألياف



تذكر أن أغلب ما نهمل تناوله من أجزاء الفاكهة أو الخضراوات التى يمكن أكلها تكون عادة أغنى الأجزاء بالألياف، وأحياناً بالفيتامينات والمعادن ومن أمثلة ذلك: "قشر التفاح، قشر البطاطا ، قشر الجزر، الأغشية البيضاء للحوامض كالبرتقال واليوسفى" . فلا تهمل تناول هذه الأجزاء لأنها غنية جداً بالألياف.

ولمحاولة الاستفادة بأكبر جزء من قشر البطاطا، تغسل البطاطس، وتسلق بقشرها، ثم تنزع عنها طبقة القشر الرقيقة.


3- سيقان الخضراوات



حاول كذلك ألا تهمل تناول سيقان بعض الخضراوات لغناها بالألياف مثل سيقان القرنبيط أو الكرنب والخرشوف.


4- بذور الفواكه



تعتبر بذور الفاكهة عادة من أغنى مصادر الألياف، لذلك احرص على تناول الفواكه ذات البذور الدقيقة الصالحة للأكل مثل الفراولة والكيوي .


5- البروتين بالحبوب



خذ حاجتك من البروتينات من الحبوب إلى جانب اللحوم وذلك مثل: العدس واللوبيا والفاصولياء الناشفة لاحتواء هذه الحبوب على نسبة مرتفعة من الألياف.


6- خبز القمح



احرص على تناول الخبز الأسمر بدلاً من الخبز الأبيض، وكذلك المخبوزات المصنوعة من الدقيق الكامل أى من القمح مع الردة.


7- ابتعد عن اللحوم قدر الإمكان



اجعل غذاءك يعتمد أساساً على تناول الحبوب والخضراوات والفواكه والخبز الأسمر بدلاً من أن يكون الاعتماد على اللحوم كأساس للوجبة الغذائية.