وتُعتبر المِكسرات من الأغذية التي تحتوي على الدهون المفيدة التي أثبتت الدراسات أن لها دور في حماية القلب من الأمراض وتخفيف نسبة الكوليسترول في الدم.
كما ان المكسرات غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف والمواد المضادة للأكسدة وفيتامين ي الذي يُساعد على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية، وتحتوي على المعادن المختلفة مثل الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، السيلينيوم، والثيامين(ب١)، الريبوفلافين(ب٢) والنياسين (ب٣).
المكسرات غنية أيضاً بعنصري الحديد والكالسيوم الذان قد يتسبب نقصهما بفقر الدم وبهشاشة العظام، لذلك فهي مهمة للأطفال والحوامل. وهي أيضاً تُعطي إحساساً بالشبع فتساهم بذلك في خفض الوزن.
ومن أهم أنواع المكسرات:
١- اللوز
- ويُساعد أيضاً على تقوية الدماغ والنخاع الشوكي والجهاز العصبي والنظر.
٢- الجوز أو عين الجمل
٣- الفُستق
٤- الكاجو
- تحتوي مكسرات الكاجو على كمية عالية من المواد الدسمة، تتألف معظمها من الأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة للصحة.
- ينصح بالكاجو لمرضى الكوليسترول، خصوصاً ممن يشكون من مرض السكري، اذ ان حامض الأوليئيك المتواجد بكثرة في الكاجو يساهم في الحماية من أمراض القلب والشرايين.
- يحتوي الكاجو على كميات عالية من فيتامينات المجموعة ب المضادة للأكسدة فيحمي الشرايين الداخلية من تراسب الدهون المشبعة.
٥- البندق
