الفوائد الغذائية المؤكدة لزيت الزيتون
هناك العديد من الفوائد الصحية و الغذائية لزيت االزيتون التي يمكن بعد معرفتها عدم الإستغناء عن إستخدامه في طهي الأطعمة و الوجبات الخاصة بك . إليك هذه الفوائد:
1- غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة
زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون والفاكهة الدهنية من شجرة الزيتون ، حوالي 24 % منه مشبع بالدهون والأحماض الدهنية الأوميغا 3 و الأوميغا 6 ، لكن 73% من الأحماض الدهنية الموجودة فيه هي الدهون الأحادية الغير مشبعة و يسمى " حمض الأوليك " و هو صحي جداً .
حمض الأوليك مرتبط بخفض الالتهاب و أيضاً له تأثيرات هامة و مفيدة على الجينات المرتبطة بمرض السرطان .
كما أن هذه الدهون في زيت الزيتون البكر تعتبر مقاومة جداً للحرارة مما يجعلها خيار ممتاز للطهي .
زيت الزيتون البكر الممتاز مغذي إلى حد كبير . و بصرف النظر عن الأحماض الدهنية، إلا أنه يحتوي على فيتامين ي وفيتامين ك و كذلك مضادات الأكسدة و التي بدورها تساعد في القضاء على العديد من الأمراض الخطيرة ، تحارب الالتهاب و تساعد على منع الكوليسترول الضار في الدم و بالتالي تحسين صحة القلب و الأوعية الدموية .
3- زيت الزيتون له خصائص قوية جداً ضد الإلتهاب
يقلل زيت الزيتون من الإلتهابات و خاصة الالتهابات المزمنة و هذا يشمل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري والزهايمر والتهاب المفاصل وحتى البدانة.
4- يساعد زيت الزيتون على منع مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية
سبب السكتة الدماغية هو اضطراب تدفق الدم للمخ ، إما بسبب جلطة دموية أو نزيف . و في الدول المتقدمة تعد الإصابة بالسكتات الدماغية ثاني سبب للوفاة بعد الإصابة بأمراض القلب .
و من هنا تمت الدراسات و الأبحاث التي أثبتت أن هناك علاقة بين تأثير زيت الزيتون و السكتة الدماغية حيث يساعد على إنخفاض نسب الإصابة بالسكتات الدماغية .
أظهرت الدرسات أن مرض القلب كان نادر في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط و هذا أدى لمزيد من الدراسات و الأبحاث التي أجريت في هذه المنطقة ، و هنا عرف أن زيت الزيتون البكر الممتاز و احد من السمات الرئيسية في النظام الغذائي هناك ، و هو يحمي من الإصابة بأمراض القلب عن طريق العديد من الآليات .
و أنه أيضاً يقلل من الالتهاب و الكوليسترول و يحسن من وظائف بطانة الأوعية الدموية و التي تساعد في منع تخثر الدم الغير مرغوب فيه .
6- لا يسبب الزيادة في الوزن
أثبتت العديد من الدراسات و الأبحاث إلى أنه لا يمكن الربط بين تناول زيت الزيتون و زيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة ، بل هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على زيت الزيتون لفقدان و إنقاص الوزن لما يوجد به من مضادات أكسدة .
7- قد يساعد زيت الزيتون في مكافحة الإصابة بمرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو مرض الأعصاب الأكثر شيوعاً في العالم .
و أظهرت إحدى الدراسات على الفئران أن زيت الزيتون يساعد في إزالة " اللوحات المسببة في هذا المرض " من خلايا المخ .
العديد من الدراسات ربطت بين فوائد زيت الزيتون و آثاره المفيدة على نسبة السكر في الدم و الحساسية و الأنسولين .
9- المواد المضادة للأكسدة في زيت الزيتون تساعد في القضاء و الحد من الإصابة بأمراض السرطان
يمكن لمضادات الأكسدة في زيت الزيتون أن تقلل من الضرر الذي يسبب الإصابة بأمراض السرطان .
و أظهرت العديد من الدراسات أن زيت الزيتون يساعد في مكافحة الخلايا السرطانية .
10- يسهم زيت الزيتون في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي
التهاب المفاصل الروماتويدي هو أحد أمراض المناعة الذاتية التي تتميز بالمفاصل المشوهة والمؤلمة، و يبدو أن مكملات زيت الزيتون تساعد على تحسين علامات الالتهاب خاصة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي .
و يكون زيت الزيتون مفيد خاصة بإضافته للزيت السمك للتخلص بشكل كبير من التهاب المفاصل و الآمها.
11- زيت الزيتون له خصائص مضادة للبكتيريا
يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع أو تقتل البكتيريا الضارة .
و خاصة البكتيريا التي تعيش في المعدة و يمكن أن تسبب قرحة وسرطان المعدة .
كل هذه الفوائد المذهلة السابقة تعود على " زيت الزيتون " فلا تستغنوا عن استخدامه في وجباتكم لتحصلوا على هذه الفوائد الغذاية و الصحية المميزة .
المراجع:
